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ゆっかの家の晩ごはん
2004年10月7日

ひき肉で作った肉じゃが

ちょっとつゆだく?になっちゃったけど、肉じゃがです。
ひき肉で作る肉じゃがは娘の大好物です(可哀想に・・・)

玉ねぎもゴロゴロと入れましたが、トロンとしてとっても美味しかったです。
味付けは普通に砂糖としょう油ですが、
帯広名物「豚丼」のたれを作りおきしているので、それを使いますよ。
足りない甘さを足したり、だしの素を足したりしています。

簡単な豚丼のたれの作り方は、
おしょう油1.8リットルに対して、砂糖を1キロ200グラムくらいです。
おしょう油を鍋で煮て(煮立たせないように気をつけます)
3分の2くらいになったら砂糖をドバーッと入れちゃいます。
砂糖が溶けたら出来上がりですが、ちょっと冷めるまでそのまま。
冷たくなりすぎたらとろみが強くて入れ替えが出来なくなるので、ほどほどにね。
出来上がったたれは、しょう油の瓶にでも入れておきましょう。
冷蔵庫に入れると固まって使いづらくなるので、常温保存がいいです。
豚丼、肉じゃが、イカを炒めた時と、使い方は色々です。
試してみてね!!


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