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ゆっかの家の晩ごはん
2004年12月6日

お昼に作りました 野菜入りオムレツ

「インカの目ざめ」というジャガイモを近所の賢ちゃんにもらいました。
表面は普通のジャガイモだけど、中は黄色いのです。
味は甘味が強く、ほくほくもしています。
そのジャガイモを太目の千切りにし、電子レンジで柔らかくしました。
細く切ったソーセージ、適当に切った玉ねぎと、柔らかくしたジャガイモをバターで炒めます。

卵は小さめだったので、5個使いました。
溶いた卵に、塩・コショウ・粉チーズ・粉末パセリを入れます。

炒めた野菜の上に卵をドバーッと流しいれ、コチョコチョと混ぜます。
下の部分がある程度焼けたらひっくり返すのですが、
フライパン一杯に入っている卵・・・さぁどうしよう。
そんな時は、一度お皿の上にすべらせて、フライパンをお皿の上にかぶせます。
そのままくるっと返したら、ちゃんと裏返しで焼けるじゃないですか!!

お好みでケチャップなどをかけて食べると美味しいですよ!!
今日は粉チーズが大さじ2杯だったのですが、もうちょっと多くてもよさそうです。


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