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ゆっかの家の晩ごはん
2005年9月1日

青パパイヤのサラダ

沖縄に住む友人「かおりちゃん」から青いパパイヤが送られてきました。
パパイヤって果物だけど、青いうちは野菜として食べられているそうです。
2月に沖縄へ行ったとき、サラダに入っている大根みたいなものがあって、
これなんですか?と聞いたらパパイヤですよ言われたっけ・・・

手袋をして切り、皮をむき、千切りにしました。
水にさらしてあくを抜き、レタスと一緒にドレッシングで食べました。
シャキシャキとした食感がたまりません!!
パパイヤにしかない「パパイン酵素」がたくさんとれたかな??

奥に写っている茶色っぽいのは「赤瓜」だそうで、
近いうちに何かになる予定です。
生で食べたらキュウリみたいで美味しかったから、酢ものにでもしようかな。

かおりちゃん、珍しくて美味しいモノをありがとう!!!


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