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ゆっかの家の晩ごはん
2004年8月22日

鮭のみそ漬

秋になると十勝川に鮭が上ってきます。
実家の父の友達はそこで漁師をして数十年になるそうです。
川に上ってきたばかりの鮭はギンギラギンに光っています。
先日、トウモロコシとジャガイモをおすそ分けしたところ、
お礼だよと鮭を5本もくださいました。
ものすごく嬉しいのだけれど、こんなに沢山どうしよう・・・。
一生懸命にさばき、筋子はいくらに変身です。
身を食べるのなら、オスのほうが美味しいと聞いています。
だからと言ってメスも無駄にはしませんよ!!!

切り身にした鮭を塩漬け、みそ漬とタッパーに並べていきます。
味が染み込んだら小分けにして冷凍保存しておきます。

今夜のおかずは出来たてのみそ漬を焼きました。


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